Estimadas y estimados estudiantes, profesionales, emprendedores,

e investigadores:

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Es un honor darles la más cordial bienvenida al Primer Encuentro Nacional de Innovación y Desarrollo de Productos Fúngicos, un espacio que reúne a una comunidad diversa y dinámica comprometida con el estudio, la innovación y el aprovechamiento de los hongos en México.​

Este encuentro convoca a estudiantes, académicos, profesionales, emprendedores y empresas vinculados al uso de hongos con fines alimentarios, medicinales, ambientales, al desarrollo de biomateriales y en múltiples aplicaciones industriales. Nuestro objetivo central es fomentar la colaboración entre grupos especializados y no especializados, impulsando el uso, el consumo y la valorización de los hongos como recursos estratégicos para el desarrollo del país.​

A lo largo de este congreso se promoverá la transferencia de conocimientos, el intercambio de experiencias y el establecimiento de redes estratégicas de colaboración, fortaleciendo los vínculos entre universidades, centros de investigación, empresas, startups, PYMES y sociedad. Asimismo, se busca generar oportunidades de negocio y visibilidad para iniciativas que apuestan por la innovación basada en el reino Fungi.

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En el contexto de los desafíos actuales, este encuentro pone un énfasis especial en estrategias relacionadas con la soberanía alimentaria, el cuidado del medio ambiente y la producción sustentable, promoviendo el uso eficiente de los recursos y prácticas de bajo impacto ambiental.​

Durante el programa, las y los asistentes podrán participar en conferencias magistrales, presentaciones orales y en formato cartel, mesas redondas entre líderes de la industria y la academia, así como talleres prácticos de cultivo de hongos comestibles y gastronomía fúngica. Además, se han diseñado actividades dirigidas al público en general, como concursos de fotografía y de dibujo infantil, que buscan acercar este conocimiento a la sociedad.​

Esperamos que este espacio nos permita construir puentes, generar alianzas y sembrar ideas que impulsen un futuro más sostenible, innovador y consciente, con los hongos como protagonistas.

Sean todas y todos bienvenidos​

El Primer Encuentro Nacional de Innovación y Desarrollo de Productos Fúngicos (Funginnova), ​se llevará a cabo del 23 al 25 de septiembre de 2026 en el Instituto Tecnológico de Zapopan en Zapopan, Jalisco, México.​

¿Quiénes somos?

Somos un grupo de científicas y científicos mexicanos, dedicados al desarrollo y la implementación de estrategias basadas en el uso de hongos para diversas industrias, entre ellas la alimentaria, ambiental y farmacéutica.​

Nuestro trabajo se sustenta en un sólido compromiso social y ambiental, orientado a impulsar soluciones innovadoras, sostenibles y con impacto positivo para la sociedad.

Patrocinadores

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Fechas Importantes

Los mejores trabajos serán publicados en la revista "Enfoques transdisciplinarios” una revista digital de divulgación y difusión de CIATEJ. Todos los resúmenes serán publicados en el libro de memorias del evento (cuenta con ISBN).​

Acceso Universal

al Conocimiento

Dirección de Funginnova:

Tecnológico Superior de Jalisco Zapopan: Camino Arenero 1101, 45019 Zapopan, Jalisco México.