Estimadas y estimados estudiantes, profesionales,

emprendedores, e investigadores:​

Es un honor darles la más cordial bienvenida al Primer Encuentro Nacional de Innovación y Desarrollo de Productos Fúngicos, un espacio que reúne a una comunidad diversa y dinámica comprometida con el estudio, la innovación y el aprovechamiento de los hongos en México.​

Este encuentro convoca a estudiantes, académicos, profesionales, emprendedores y empresas vinculados al uso de hongos con fines alimentarios, medicinales, ambientales, al desarrollo de biomateriales y en múltiples aplicaciones industriales. Nuestro objetivo central es fomentar la colaboración entre grupos especializados y no especializados, impulsando el uso, el consumo y la valorización de los hongos como recursos estratégicos para el desarrollo del país.​

A lo largo de este congreso se promoverá la transferencia de conocimientos, el intercambio de experiencias y el establecimiento de redes estratégicas de colaboración, fortaleciendo los vínculos entre universidades, centros de investigación, empresas, startups, PYMES y sociedad. Asimismo, se busca generar oportunidades de negocio y visibilidad para iniciativas que apuestan por la innovación basada en el reino Fungi.

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En el contexto de los desafíos actuales, este encuentro pone un énfasis especial en estrategias relacionadas con la soberanía alimentaria, el cuidado del medio ambiente y la producción sustentable, promoviendo el uso eficiente de los recursos y prácticas de bajo impacto ambiental.​

Durante el programa, las y los asistentes podrán participar en conferencias magistrales, presentaciones orales y en formato cartel, mesas redondas entre líderes de la industria y la academia, así como talleres prácticos de cultivo de hongos comestibles y gastronomía fúngica. Además, se han diseñado actividades dirigidas al público en general, como concursos de fotografía y de dibujo infantil, que buscan acercar este conocimiento a la sociedad.​

Esperamos que este espacio nos permita construir puentes, generar alianzas y sembrar ideas que impulsen un futuro más sostenible, innovador y consciente, con los hongos como protagonistas.

Sean todas y todos bienvenidos​

El Primer Encuentro Nacional de Innovación y Desarrollo de Productos Fúngicos(Funginnova), ​se llevará a cabo del 23 al 25 de septiembre de 2026 en el Instituto Tecnológico de Zapopan en Zapopan, Jalisco, México.​

¿Quiénes somos?

Somos un grupo de científicas y científicos mexicanos, dedicados al desarrollo y la implementación de estrategias basadas en el uso de hongos para diversas industrias, entre ellas la alimentaria, ambiental y farmacéutica.​

Nuestro trabajo se sustenta en un sólido compromiso social y ambiental, orientado a impulsar soluciones innovadoras, sostenibles y con impacto positivo para la sociedad.

Recepción de resúmenes​

Aceptación de trabajos

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Fecha límite de pago de inscripción

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Fecha límite para recepción de trabajos in extenso (en caso de ser seleccionado)​​

Fechas Importantes

Del 13 de febrero al 15 de abril​

29 de mayo​

31 de Agosto​

18 de septiembre​​​

Los mejores trabajos serán publicados en la revista “Horizontes transdisciplinarios” una revista digital de divulgación y difusión de CIATEJ. Todos los resúmenes serán publicados en el libro de memorias del evento (cuenta con ISBN).​

Estudiante

Profesionista,

investigador​​​

Cuotas de inscripción

Hasta el 3 de julio​

$800.00 MXN​

$1,600.00 MXN​​​​

Del 4 de julio hasta el 31 de agosto​

$1,000.00 MXN​

$2,000.00 MXN​​​​​

Para que un trabajo sea considerado, es requisito indispensable que al menos uno de los autores haya formalizado su inscripción mediante el pago correspondiente.

* Programa sujeto a cambios

Programa Preliminar

Hora

8:30 a 9:00

9:00 - 10:00

10:00-11:00

11:00 - 11:30

11:30-12:30

12:30 – 14:00

14:00-15:30

15:30 - 17:00

15:30 – 16:30

16:30 - 18:00

11:00-18:00

10:00-18:00

Miércoles 23

Registro/inauguración

Magistral Academia

Magistral Industria

Coffee break

Charlas técnicas

Presentaciones orales

Comida

Carteles

Mesa redonda: industria/academia “Futuro y necesidades del sector”

Mesa redonda: Preguntas y respuestas del cultivo de hongos para principiantes y no tan principiantes

Jueves 24

Registro

Magistral Academia

Magistral Industria

Coffee break

Charlas técnicas

Presentaciones orales

Comida

Carteles

Taller gastronómico

(Cupo limitado)

Taller gastronómico

(Cupo limitado)

Viernes 25

Registro

Magistral Academia

Magistral Industria

Coffee break

Magistral optativa

Charlas técnicas

Comida

“Temas selectos en 3 min”

Premiación: Concurso de dibujo y fotografía

Clausura

Exposición comercial: Fungimarket​

Exposición patrocinadores​